Kuhinje sveta, međunarodni festival gastronomije, sa više od 50 samostalnih izlagača sa svih meridijana. (Iran, Pakistan, Turska, Švedska, Čile, Indija…), održan je 9. i 10. marta. Bili smo tamo.

Naša sagovornica ponosi se posebnom vrstom balzamiko sirćeta:

– Ovo je balzamiko sirće, sa dodatkom različitih sirupa napravljenih od voća, koje raste u mediteranskim krajevima. Smokva, pomorandža, nar daju poseban ukus ovom začinu koji se može koristiti kao preliv za salate i mesa, ali i pita i kolača.

Promoteri turske kulture i kuhinje

Turski  štand nije daleko. Nešto slabiju ponudu nadoknađuje hrskavost pistaća. Dekor od osušenih paprika, patlidžana i papričica meša se sa mirisom crnog čaja. Saznajemo nešto više o baklavama koje smo imali priliku da probamo.

Veliki broj domaćih izlagača pohvalio se organski proizvedenom hranom.

Zdravlje u tegli: Mad med

Med sa dodatkom ljubavi

Braća Mardešić su pioniri u svojoj porodici jer su odlučili da se  posvete poljoprivredi, odnosno pčelarstvu i da iz grada odu u selo. Među „revolucionarima“ su na tržištu jer u medu dali nove ukuse uz pomoć raznih začina.

– Brat i ja smo odlučili da se posvetimo pčelarstu, iako nismo znali ništa o tome. Košnice su nam stacionirane u Orašcu, a po potrebi ih prenosimo svuda po Srbiji.  Stanje u pčelarstvu nije najbolje, jer veliki poljoprivredni proizvođači koriste dosta pesticida. Zbog toga je mart mesec proglašen mesecom očuvanja pčela – kaže za Vesti-online David Mardešić.

Opisuje po čemu se njihovi proizvodi razlikuju od drugih:

– Imamo više različitih ukusa, kombinaciju nane i đumbira, limuna i mandarine, a za sve ljubitelje čokolade odličnu zdravu alternativu – kakao i kokos.

Autentičan proizvod ovih ljubitelja prirode je med sa dodatkom moringe.

– Moringa je biljka koja raste na Šri Lanci i u podnožju Himalaja. Malo je poznata kod nas, spada u red superhrane jer je izuzetno zdrava  – navodi David Mardešić.

Mirisi Srbije među svetskom kuhinjom 

U Beograd su na festival stigle i žene iz Ražnja, članice udruženja Etno-konac.

– Ovo udruženje nastalo je još 2012, međutim nije funkcionisalo. Nedavno je na inicijativu udruženja „Karitas“ i uz pomoć Vlade Slovenije ponovo počelo da radi –  kaže za Vesti-online Milena Janković, direktor turističke organizacije Ražanj.

Domaći proizvodi žena iz Ražnja

Žene iz jedne ruralne sredine uspele su da iskoriste svoje umeće u spremanju zimnice i drugih domaćih prozvoda, navodi Milena Janković, i dodaje da je ovo još jedan korak ka jačanju društvene pozicije pripadnica lepšeg pola:

– Cilj je da se od našeg udruženja napravi preduzeće u okviru koga će žene zarađivati od prodaje domaćih proizvoda i ručnih radova. Već smo imali priliku da izlažemo na festivalima i veoma smo zadovoljne u kom pravcu se razvija naša priča.

Na štandu su posetioci mogli da probaju domaće slatko, džem, prirodne sokove, ali i pite, kolače i sir.

Članice udruženja Etno-konac u narodnoj nošnji

Posetili smo još nekoliko štandova sa zanimljivom ponudom:

Mironosice – kolači sa pričom. Mala porodična radionica sa velikom idejom. Orasnice, vanilice i gnezdašca, kolači su koji čine njihov brend i mogu da budu posni ili mrsni. Brašno, džemovi, orasi, lešnici i med, sastojci su koji se proizvode u manastirima.

Dšamp – marinirane pečurke; bez konzervansa, ručno spremane.

Casa Kakau proizvodi čokolade bez namirnica životinjskog porekla; od zrna kakaa, ručno pravljene i bez glutena. Iza sebe imaju nagradu International Chocolate Award (2017).

 

Source :

M. Kovačević - J. Milutinović

POSTAVITE ODGOVOR

Upišite vaš komentar
Upišite vaše ime